Hiber

När kvaliteten är total. Överlägsen på alla sätt. Ett jämnt och perfekt resultat, fräsch doft och intensiv smak tack vare Hiber. Bibehållen kvalitet, smak och doft, som håller över tiden. Blast chilling (från +90°C till +3°C på mindre än 90 minuter) – används för tillagade måltider – förhindrar tillökningen av bakterier som är huvudorsaken till förändringar i färg, lukt och smak. På detta sätt kommer egenskaperna hos dina rätter att bevaras i upp till 5 dagar. Blast Chilling bibehåller också matens fuktighet, vilket annars på grund av avdunstningen skulle gå förlorad. Med bibehållen fukt bevaras mjukheten och smaken intakt. Shook Freezing (från +90°C till -18°C på mindre än 240 minuter) – idealiskt för rå och traditionellt förberedd mat eller halvfabrikat. Det tillåter formation av mikrokristaller, vilket håller cellstrukturen i maten intakt och garanterar bevarandet av ingredienserna i flera månader. Efter upptining och regenerering med rätt utrustning kommer du att se att all mat är lika väldoftande och aptitretande som när den just tillagats. Du kommer att överraska dina kunder, inte bara med den höga kvaliteten på din meny, utan också med en överlägsen service: på bara några få minuter kan en vald rätt värmas till den nödvändiga temperaturen och sättas fram på bordet. Och eftersom maten redan är förberedd kan du spendera mer tid i matsalen med dina gäster istället för att alltid behöva rusa tillbaka till spisen. Du kommer att vinna dem genom en speciell sorts tillgänglighet som kommer från den nya eran av lugn som kommit in i ditt arbete genom Hiber: du kommer att förstå hur en blast chiller kan förbättra, inte bara ditt sortiment, utan också din livskvalitet.