Hiber

14 Små kristaller lämnar matcellerna oförstörda. Den stora skillnaden är att efter en snabbnedfrysningsprocess, så behåller den upptinade maten en oförstörd fasthet dessutom med smak, vikt och utseende som en färskvara. Vad är fördelarna av denna funktion? Nu är det möjligt att: 1. Frysa matvaror som aldrig tidigare blev frusna på grund av det dåliga resultatet. 2. Öka kvaliteten och livslängden på frusen mat. 3. Köpa större mängder råvaror, med bibehållen kvalitet. 4. Reducera viktsförlusten från 15–20% till 4–6% och därför sälja mer kvantitet av samma mängd råvara. 5. Öka produktionshastigheten av frusen mat. Shock frusen mat tinar snabbare då iskristallerna är mindre.