Rapid REC – forni a convezione per cucine professionali
Alphatech Rapid REC è una serie di forni elettrici a convezione con comando elettromeccanico, sviluppata per le cucine professionali. La serie comprende modelli da 4 x 2/3 GN fino a 10 x 1/1 GN e offre convezione tra 70 e 300 °C, funzionamento temporizzato o continuo e umidificazione automatica.
Facile da usare nel lavoro quotidiano
Il design dei comandi rende questi forni facili da usare. La temperatura, il tempo e l’apporto di umidità si regolano tramite il pannello di controllo elettromeccanico e la funzione timer può essere impostata fino a 120 minuti con un segnale acustico a fine cottura. I modelli REC 051 M, REC 071 M e REC 101 M è inoltre presente la funzione «autoreverse», che fa sì che il senso di rotazione della ventola cambi automaticamente durante la cottura.
Struttura robusta
I modelli Rapid REC sono dotati di resistenze in acciaio inossidabile, termostato di sicurezza per la camera di cottura e protezione termica del motore. La guarnizione della porta è realizzata in gomma siliconica resistente al calore e all’invecchiamento, e i forni vengono forniti con piedini regolabili in acciaio inossidabile.
Dettagli pratici per le cucine professionali
Tutti i modelli sono dotati di porta a doppio vetro e di un’ampia finestra che consente di vedere bene all’interno della camera di cottura durante la cottura. I modelli più grandi dispongono inoltre di un vetro interno apribile per facilitare la pulizia. L’illuminazione interna del forno è inclusa di serie.
La camera di cottura è realizzata in acciaio inossidabile con angoli arrotondati. Le griglie estraibili con protezione antiribaltamento e una lamiera di protezione smontabile davanti alla ventola facilitano l'accesso durante la pulizia e la manutenzione.
Accessori
Per Rapid REC sono disponibili supporti con ripiani, supporti con griglie, doccetta e cappa di ventilazione. Per alcuni modelli è disponibile anche un armadio riscaldato come optional. Alphatech offre inoltre un ampio assortimento di lamiere, griglie e accessori speciali per diversi tipi di cottura.
Questo di solito garantisce un equilibrio visivo molto migliore quando le colonne vengono visualizzate una accanto all'altra sul desktop. Direi che in questo modo la distanza in altezza tra loro si aggira intorno ai 5–10 %, il che risulta naturale.
