Rapid REC – Konvektionsöfen für professionelle Küchen
Alphatech Rapid REC ist eine Serie elektrischer Konvektionsöfen mit elektromechanischer Steuerung, die für professionelle Küchen entwickelt wurde. Die Serie umfasst Modelle von 4 x 2/3 GN bis hin zu 10 x 1/1 GN und bietet eine Konvektion zwischen 70 und 300 °C, zeitgesteuerten oder Dauerbetrieb sowie eine automatische Feuchtigkeitszufuhr.
Temperatur, Zeit und Feuchtigkeitszufuhr lassen sich über das Bedienfeld einstellen, und die Timer-Funktion kann auf bis zu 120 Minuten eingestellt werden, mit einem Signal, sobald der Garvorgang abgeschlossen ist. Bei den Modellen REC 051 M, REC 071 M und REC 101 M ist zudem eine Autoreverse-Funktion vorhanden, wodurch sich die Drehrichtung des Ventilators während des Garvorgangs automatisch umschaltet.
Robuste Konstruktion
Die Rapid REC-Modelle sind mit Heizelementen aus Edelstahl, einem Sicherheitsthermostat für den Garraum sowie einem thermischen Motorschutz ausgestattet. Die Dichtungsleiste in der Tür besteht aus hitze- und alterungsbeständigem Silikongummi, und die Öfen werden mit verstellbaren Edelstahlfüßen geliefert.
Praktische Details für Profiküchen
Alle Modelle sind mit einer Doppelglastür und einem großen Fenster ausgestattet, das dem Küchenpersonal während des Garvorgangs einen guten Einblick in den Garraum ermöglicht. Die größeren Modelle verfügen zudem über eine herausnehmbare Innenscheibe, die die Reinigung erleichtert. Eine Ofenbeleuchtung gehört zur Serienausstattung.
Der Ofenraum besteht aus Edelstahl mit abgerundeten Ecken. Herausnehmbare Einschubgestelle mit Kippschutz und eine abnehmbare Schutzblech vor dem Ventilator erleichtern den Zugang bei der Reinigung und Wartung.
Zubehör
Für Rapid REC sind Gestelle mit Einlegeböden, Gestelle mit Gitterrost, Handbrausen und Abzugshauben erhältlich. Für bestimmte Modelle sind zudem beheizbare Schränke als Sonderausstattung erhältlich. Alphatech bietet darüber hinaus ein breites Sortiment an Backblechen, Gittern und Spezialzubehör für verschiedene Zubereitungsarten an.
